酸改性麦麸挂面配方的研究

为改善挂面制品的营养保健功能,研发谷物加工副产物的深加工产品,将经过超声波-酸解法改性处理后的麦麸粉添加到面粉中用于制作酸改性麦麸挂面。通过单因素试验及正交试验优化确定酸改性麦麸挂面的最优配方。结果表明,在面粉100 g的基础上,酸改性麦麸粉添加量为6%（相当于面粉质量的百分比）、水添加量为56%、食盐添加量为3.5%、食碱添加量为0.4%、羧甲基纤维素钠添加量为0.4%,此条件下制得的挂面品质良好,且外观、适口性较好。     

西番莲粉喷雾干燥工艺研究

采用酶解西番莲汁为原料,以麦芽糊精为助干剂,通过喷雾干燥法制备了西番莲粉,研究麦芽糊精添加量、进风温度、进料流量和进料浓度对西番莲粉产率、VC含量和含水率的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了西番莲粉喷雾干燥工艺参数。结果表明,西番莲粉喷雾干燥的最佳工艺参数为:麦芽糊精添加量60%(按照喷雾干燥前料液总固形物含量计算),进风温度170℃,进料流量9 mL/min,进料浓度30%,此条件下西番莲粉的产率50.47%,VC含量58.88 mg/100 g,含水率4.8%。制得的产品具有西番莲特有的果香,研究为西番莲的产品多样化提供新的方法和思路。     

移栽前控水与生根粉处理对烟苗素质与还苗期生理特性的影响

培育壮苗是优质烤烟生产的重要保证,中国当前普遍采用的烟草漂浮育苗技术存在诸多弊端,为对其进行改进,以‘湘烟3号’为材料,研究了移栽前控水与生根粉处理对烤烟烟苗素质和还苗期生理特性的影响。结果表明：（1）控水处理对烟苗素质影响较小,生根粉处理与控水+生根粉处理对烟苗素质有显著影响,主要表现为株高下降、茎秆变粗、物质积累量增加。（2）移栽前控水与生根粉处理均可提高烟苗叶绿素含量与根系活力,以控水+生根粉处理效果最优,生根粉处理次之,控水处理最差。（3）各处理均可提高烟苗硝酸还原酶与转化酶活性,降低烟苗丙二醛含量,效果以控水+生根粉处理最好,生根粉处理效果次之,控水处理再次;同时可见,移栽前10天处理的效果优于移栽前5天处理。综合来看,移栽前10天控水+生根粉处理对改善烟苗素质与还苗期生理特性的效果最好。     

两种方法加工番茄粉的对比

为了提高番茄粉的品质,进行了2种方法加工番茄粉的对比。分别研究了番茄切片法加工番茄粉和番茄榨汁法加工番茄粉的工艺参数。结果显示,用番茄切片法加工番茄粉的VC损失率为21.26%,用番茄榨汁法加工番茄粉的VC损失率为15.80%,用番茄榨汁法加工番茄粉比用番茄切片法加工番茄粉的品质好。     

双层环氧粉末覆盖层应用可行性研究

介绍了双层环氧粉末覆盖层的涂敷工艺及涂敷质量控制。讨论了双层环氧粉末覆盖层在国内选择使用的必要性和可行性，并对双层环氧粉末覆盖层同其他类型的覆盖层进行了相关性能比较。指出双层环氧粉末覆盖层适合在我国管道建设中推广使用。     

气相蒸发有限固溶合金制备的超微粉末中相生成规律的研究

采用感应电流加热蒸发了Pb-Sb,Fe-Cu和Al-Sn三种有限固溶合金系的母合金，制备出的超微粉末的粒度为纳米级，研究了超微粉末中的相生成规律和粉末颗粒的形貌及组织特征，得到如下结论：在制备的超微粒子中，组元间的相互作用关系遵循其在普通状态下的合金化原则，即若组元间在普通状态下不发生固溶或化合反应，则在超微粒子中也不会生成固溶体相或化合物相，制得的超微粉末为纯金属的混合物，但各个相的相对含量则随母合金成分的变化而改变。三种合金的超微粒子的形貌与其作为其组元的纯金属的超微粒子的形貌显著不同，存在不同衬度组织的粒子为两种纯金属相的混合物。     

苹果蛋糕的研制

以正交实验验证了添加苹果的蛋糕制作工艺。实验结果表明了鸡蛋用量是影响蛋糕综合感官品质的最主要因素,其次为苹果用量,再次为泡打粉的添加,加糖量和加水量影响最小。以面∶蛋∶糖为5∶4∶3的比例制作蛋糕,添加3%的新鲜苹果,调节泡打粉、糖和水的用量,可制作出美味可口、营养丰富的苹果味蛋糕。     

土壤调理粉剂处理下茶园土壤重金属污染特征及潜在风险评价

本文以贵州安顺不同土壤调理粉剂处理下“瀑布毛峰”茶园土壤为供试样品,通过样品测试与理化分析,对CK处理(0 kg/hm²)、A处理(600 kg/hm²)、B处理(750 kg/hm²)和C处理(900 kg/hm²)下茶园土壤重金属含量特征及污染水平进行探讨。结果表明：不同土壤调理粉剂处理下,研究区域土壤重金属Cr、Hg、Pb、Cu、Zn、Ni、As和Cd的变异程度各异,且土壤中这8种重金属含量也各不相同,其中pH、Cr、Pb和Ni含量在C处理中最高,As、Hg和Cd含量在A处理中最高,Cu和Zn含量在B处理中最高;对各重金属元素进行相关性分析可知,Ni与Pb之间存在极显著相关性,表明两者之间的同源性极高,其余元素之间相关性特征不明显;由综合污染指数（P_综）得出A处理为轻度污染,CK处理、B处理和C处理均为中度污染,不同处理土壤中Cr均在国家Ⅱ级标准(GB15618—2008)规定范围内,样点达标率为100%,在所选定的污染评价因子中,Cu的贡献率最高,为土壤主要影响因子,其次是Cd和Ni;研究区土壤重金属单项潜在生态风险指数($E_{r}^{i}$)中Hg属于强生态风险,其余7种重金属处于轻微潜在生态风险等级;综合潜在生态风险指数(RI)平均值为196.79,总体处于中等潜在生态风险水平,Hg对RI的贡献率最大,是最主要的生态风险元素。     

蝇蛆粉对蛋鸡免疫力和生产性能的影响

为研究蝇蛆粉对蛋鸡免疫力和生产性能的影响,选择3000只星杂288蛋仔鸡,进行为期6周饲养实验（试验I）;选择3000只生产期星杂288蛋鸡,进行为期3个月饲养实验（试验II）,根据蛋白饲料的不同又分为试验组（蝇蛆粉型日粮）和对照组（鱼粉型日粮）。结果显示,试验I中,试验组与对照组相比,每吨食粮降低原料成本约60元,成活率提高3.2%（P<0.05）,均匀度提高8%（P<0.05）;试验II中,在试验期内产蛋数提高9.2%（P<0.05）,蛋重提高9.616%（P<0.05）。与对照组相比试验组T-淋巴细胞、B-淋巴细胞的数量均有不同程度的增加。生产蛋鸡免疫球蛋白IgG提高9.5%、IgM提高7.1%。因此蝇蛆粉代替鱼粉饲喂蛋鸡是合理利用饲料资源、降低生产成本、提高经济效益的有效途径。     

不同胡椒粉中胡椒碱的含量比较

采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV)测定黑胡椒、胡椒根、市售胡椒粉和用不同浸泡液浸泡脱皮的白胡椒粉中的胡椒碱含量。结果表明：黑胡椒粉、2种市售胡椒粉和白胡椒粉中胡椒碱含量不同;果＞根、白胡椒＞黑胡椒、盐水浸泡＞河水浸泡＞醋浸泡、西安胡椒粉＞海南胡椒粉。说明不同的胡椒粉胡椒碱的含量不同,这可以为胡椒的质量控制提供比较有用的参考。